[puregallery] Appetizer E’ diventata una tradizione familiare passare la serata dell’ultimo giorno dell’anno a casa dei nostri amici (termine decisamente riduttivo) Luisa, Nicola e Caterina, di solito si aggiunge qualche altra persona e ci si ritrova attorno ad una tavola che i padroni di casa preparano con molta cura … La cena non può né deve essere da meno, quindi non si può non iniziare con qualche appetizer che sia l’approccio ad…
[puregallery] In questi giorni sto sperimentando la cottura a bassa temperatura e sabato mattina ho acquistato una cassetta di carote al mercato, ieri ne ho cotte una discreta quantità e sommando una serie di “combinazioni” è nata l’idea di questo piatto che vuole essere una tavolozza ricca di colori e gusto… il tutto si unisce alla voglia di fare una vellutata (che Anna mangia sempre volentieri) e completarla con elementi che ne possano…
[puregallery] Una sera in cui la moglie esprime il desiderio di qualcosa di sfizioso ed un frigorifero che non contiene che … “poco”, ma anche il poco ha il suo perché e basta poco per cercare di trasformarlo in qualcosa di sfizioso e, visto che ho ancora un pò di pagnotta fatta in casa … perché non bruschetta???? A volte chiamarle antipasto suona come un’offesa, visto che potrebbero diventare quasi un pasto…
[puregallery] Immancabili sulla tavola di casa nostra ad ogni scampagnata a Gambarie d’Aspromonte, al bordo strada l’immancabile contadina (“a viddàna”) aveva sempre degli splendidi mazzetti che facevano capolino tra le patate, i salumi ed i formaggi nostrani. In verità in casa nostra ne arrivavano dalla “collinare” Cardeto (paese natale di mio padre che, nei miei ricordi, eccelleva nella produzione di fagioli e patate di qualità superiore) e dalla Jonica, non potevano mancare…
Stuzzichini [puregallery] Che piacere stappare un buon Franciacorta in compagnia e sgranocchiare qualcosa di croccante, qualcosa di soffice e tiepido, qualcosa di saporito e sfizioso in attesa di iniziare una cena, degli stuzzichini fatti in casa ma non per questo poco accattivanti. Questo è stato l’approccio con il cenone 2013 a casa degli amici Hauranieh, un rito che si rinnova ogni volta e che questa volta vedeva presenti anche due amiche…
