[puregallery] Cucina nuova, poche cose in frigorifero e moglie che mangia panini, patatine e snack … non va bene. Il forno arriverà tra qualche giorno ma adesso ho sistemato tutto il pentolame ed il piano di cottura è a posto, nel frigorifero c’è poco, ma abbastanza per dilettarmi a preparare qualcosa di sfizioso, ho anche un fondello di salame calabrese molto buono. L’intenzione è quella di fare un piatto che sia comunque…
[puregallery] Dunque, la zia Rosa lo faceva in forno (con tutti gli ingredienti, tra cui un salame nostrano ottimo, amalgamati), mia suocera Carmelina lo faceva in padella (e non mancavano burro ed un cuore di mortadella slurposissimo), mio padre lo faceva a strati (in forno, con prosciutto, provola ed uovo bollito), sto parlando di un piatto “povero” che è parte integrante dell’infanzia di molte generazioni meridionali, con le mille varianti che possono…
[puregallery] In casa nostra, a volte è un ripiego dell’ultimo momento, altre volte è un piatto “di recupero” che ci permette di svuotare alcuni comparti del frigorifero, altre volte ancora è una richiesta di mia moglie. Questa è la terza situazione (visto che Anna mi chiedeva di fare una frittata da un paio di giorni), ma contemporaneamente anche la seconda (visto che ho messo in atto anche il “recupero” degli ortaggi…
