“Hot pot”, Huǒguō, 火锅, pentola calda cinese, tanti i nomi con cui l’ho sentito chiamare, certamente un modo “diverso”di approcciare la cucina orientale. Niente involtini primavera, ravioli al vapore, gelato fritto, funghi e bambù ed altri piatti “triti e ritriti” che trovano spazio in tutti i ristoranti cinesi frequentati da noi. Da quando ho fatto amicizia con persone che arrivano dal Wenzhou, si è aperto un mondo di sapori e cibi che poco hanno…