piatto

Piatto emozionale

[puregallery] Piatto emozionale   Piatto ed emozionale sono due aggettivi in antitesi ma, intesi come sostantivo ed aggettivo sono esattamente lo scopo che avevo voglia di ottenere questa sera, un piatto che esaltasse i colori di tutti i prodotti usati e che formasse una serie di contrasti, tutti percettibili al palato. Parole complicate per un piatto in realtà semplice nella realizzazione se si ha un po’ di manualità, preparato in meno di un’ora…

Crudo e cotto, gamberi, spatola e salmone

[puregallery] Crudo e cotto Crudo e cotto, crudo perché questi gamberi argentini sprigionavano una grande freschezza e cotto perché ho tagliato e pulito tre chili di spatola e domani mi diletterò a cucinarla in altri modi ma stasera ne volevo gustare morbidezza e consistenza, semplicemente grigliandola. Questo è stato il mio primo ordine online di pesce e dire che ne sono soddisfatto è poco, tempi di consegna velocissimi (meno di 48 ore), imballo…

salmone

Salmone regale

[puregallery]   Salmone regale Salmone, ecco lo sfizio da preparare stasera visto che so quanto piace ad Anna e con cosa abbinarlo se non con un altro ingrediente che lei apprezza particolarmente? Trovata anche la zucca ci aggiungo un bel finocchio femmina ed un cespo di iceberg, il resto degli ingredienti (che mi frullano in testa) so di averli già in frigorifero e comincio a pensare come comporre ed impiattare questo salmone… Ultimamente…

Sapore di mare … & Camelot

[puregallery]   Improvvisa voglia di pesce ed immancabile voglia di sperimentare qualcosa (magari in vista del cenone di capodanno), non so quanti saremo e se trascorreremo la sera in casa di amici o da noi ma so che quella sera cercherò di realizzare piatti eleganti e, magari, qualcosa di nuovo. Sono andato in pescheria sperando di trovare la spatola (o sciabola), visto che è un pesce che rimane morbido ed è molto semplice…

Chef per una sera!!

[puregallery]   Chef per una sera Oggi pomeriggio mi ha telefonato mia moglie per avvisarmi che aveva appena ritirato un pacco, da giorni attendevo che mi venisse consegnato ma lei non aveva la minima idea di che cosa contenesse ma io si, si trattava dell’agognato ordine di “AromaSicilia” …  arrivati i mie adoratissimi pistacchi di Bronte (in pasta, granella, pesto e sgusciati interi) !!!!! Ci sono alcuni prodotti che amo ordinare ed attendere immaginando come…

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