Risottino

Risottino

Risottino [puregallery]   Risottino? Questa la domanda fatta a mia moglie alle 11,30 (per chi non lo sapesse, visto che si chiama Anna, oggi è il suo onomastico), naturalmente avevo previsto due opzioni, ed ora che abbiamo pranzato posso rivelarle: portarla a mangiare in un ristorante sfizioso o preparale un pranzetto veloce, anzi un risottino veloce. Conoscendola e contando sul fatto che il preavviso per andare a mangiare fuori fosse stato fatto troppo tardi…

gnocchi al pistacchio

Gnocchi al pistacchio

Gnocchi al pistacchio [puregallery] Gnocchi al pistacchio, fatti per la prima volta qualche mese fa, sono diventati una delle mie varianti preferite ed un piatto che mia moglie apprezza particolarmente (sia perché sono a base di patata, sia perché basta poco condimento per esaltarne il sapore di base). Ne ho preparate dodici porzioni per una cena tra amici e li ho conditi con burro, parmigiano e speck gratinato. poi  ho messo da parte l’impasto…

melanzana vongole linguine

Melanzana vongole linguine

Melanzana vongole linguine [puregallery]   Melanzana vongole linguine sono gli ingredienti con cui ho preparato questo primo, sulla base utilizzata anche per fare la “Norma rivisitata” fatta qualche giorno fa, visto che la crema di melanzana lega bene con il sapore e la carnosità di vongole fresche. Avere delle ottime linguine di Gragnano è uno stimolo per sbizzarrirsi, una moglie come Anna ed il piacere di creare ancora un nuovo piatto per lei…

Risotto mare e salicornia

Risotto mare e salicornia

[puregallery] Risotto mare e salicornia Risotto mare e salicornia è il giusto nome che merita questo primo e che mi ha fatto riconciliare con i miei fornelli, visto che è da dieci giorni che, per motivi di lavoro, ho lasciato spazio in cucina a mia moglie Anna e, quando ho saputo che sarebbero venuto degli amici (Cristina e Raniero) ed avremmo mangiato insieme, ho optato per cucinare in casa e non andare al…

fettucce

Fettucce caleidoscopio

Fettucce [puregallery] Fettucce, un formato trovato al reparto pasta, prodotte da un pastificio di Gragnano e che ho acquistato appena viste, un formato che si presta molto al mio “ideale”, lungo e non sottile, ancora più larghe delle più classiche linguine e che dimostra una grande capacità di “tenere” il condimento. In dispensa sono state esattamente tre giorni, solo perché avevo già programmato qualche altra cosa per i giorni precedenti e devo ammettere…

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