Cena memorabile
Cena memorabile, una definizione che riservo a poche occasioni ed, in questo caso, a questa che, era programmata da tempo, ed abbiamo dovuto rinviare ma, anche per questo piú desiderata e piú attesa, e si é poi rivelata oltre le aspettative…
Esattamente come é stato alla riapertura, dopo l’interminabile periodo di inattivitá dei ristoranti a causa delle norme antiCovid-19, che ci ha tenuto lontani dai nostri locali preferiti, quelli che abbiamo selezionato nel tempo ed in cui ci consideriamo “di casa”.
Il desiderio di tornare a sentirsi coccolati, di ritrovare il sorriso di Fabrizio e Beppe, lanciando uno sguardo ad un locale che regala emozioni e scorci in ogni angolo, il piacere di tornare a sedersi ad un tavolo che riesce, nonostante termometri, mascherine e procedure inusuali, a farti sentire a tuo agio e che sai che riserverá nuovi piatti ed abbinamenti.
Questo il Carlo Magno in poche parole, per lasciare poi lo spazio alla professionalitá del servizio e di Beppe Maffioli che, indubbiamente, ha dedicato molto tempo ai fornelli, nonostante la chiusura del locale.
E davanti ad un ottimo Franciacorta, ecco i piatti che hanno segnato questa nostra cena memorabile
- Crema di carote con arancia candita
- Capesante arrostite e scampi marinati in crema di topinambur
- Risotto mantecato alla silene e fonduta di Nostrano della Valtrompia
- Guancina di vitello fondente con trombette e purea di patate ratte
- Rombo e gamberi rossi in salsa al caciucco
- Crostino con erborinato ed uva semicandita
- Granita di zenzero
- Ciliegie in maraschino
- Gelato alla crema con vaniglia bourbon
- Gelato alla crema con vaniglia bourbon e salsa al cioccolato
- Mini crostata di frutta, sbrisolona e pralina al dulce de leche