CarloMagno

Cena memorabile

  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno
  • CarloMagno

Cena memorabile

Cena memorabile, una definizione che riservo a poche occasioni ed, in questo caso, a questa che, era programmata da tempo, ed abbiamo dovuto rinviare ma, anche per questo piú desiderata e piú attesa, e si é poi rivelata oltre le aspettative…

Esattamente come é stato alla riapertura, dopo l’interminabile periodo di inattivitá dei ristoranti a causa delle norme antiCovid-19, che ci ha tenuto lontani dai nostri locali preferiti, quelli che abbiamo selezionato nel tempo ed in cui ci consideriamo “di casa”.

Il desiderio di tornare a sentirsi coccolati, di ritrovare il sorriso di Fabrizio e Beppe, lanciando uno sguardo ad un locale che regala emozioni e scorci in ogni angolo, il piacere di tornare a sedersi ad un tavolo che riesce, nonostante termometri, mascherine e procedure inusuali, a farti sentire a tuo agio e che sai che riserverá nuovi piatti ed abbinamenti.

Questo il Carlo Magno in poche parole, per lasciare poi lo spazio alla professionalitá del servizio e di Beppe Maffioli che, indubbiamente, ha dedicato molto tempo ai fornelli, nonostante la chiusura del locale.

E davanti ad un ottimo Franciacorta, ecco i piatti che hanno segnato questa nostra cena memorabile

  • Crema di carote con arancia candita
  • Capesante arrostite e scampi marinati in crema di topinambur
  • Risotto mantecato alla silene e fonduta di Nostrano della Valtrompia
  • Guancina di vitello fondente con trombette e purea di patate ratte
  • Rombo e gamberi rossi in salsa al caciucco
  • Crostino con erborinato ed uva semicandita
  • Granita di zenzero
  • Ciliegie in maraschino
  • Gelato alla crema con vaniglia bourbon
  • Gelato alla crema con vaniglia bourbon e salsa al cioccolato
  • Mini crostata di frutta, sbrisolona e pralina al dulce de leche
Fausto

Fausto

Nato a Reggio di Calabria, dove ho vissuto i miei primi 20 anni, ne ho trascorsi una decina in giro per l'Italia lavorando, per decidere di stabilirmi in provincia di Brescia.

Ciao, grazie di avere visitato il mio post, mi farà piacere rispondere a qualsiasi tua domanda,

Seguimi

Ricevi ogni ricetta o post via email

Inscerisci il tuo indirizzo:

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: