Fettucce Estive

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Cosa sono le fettucce estive? Questa la domanda che Anna mi ha rivolto quando le ho proposto questo pranzo…, gran bella domanda, considerato che il nome nasce dall’abbinamento tra ingredienti di stagione ed una delle poche (se non l’unica) giornata estiva in ben ventisette giorni di questo “folle agosto“!

A Brescia, chi è rimasto a casa, si vive il rimpianto di una stagione non vista (i dialoghi parlano di un ottembre tiepido, di una puntata di “chi l’ha visto” dedicata all’estate, di 48 ore di “non pioggia” come miraggio…) ed in effetti si è persa, anzi non si è mai percepita la sensazione dell’arrivo della calura.

Unico indizio (anche se la stagionalità è oramai un’utopia), l’arrivo di prodotti dei campi che ravvivano la tavola ed il palato, colori e gusti che sono sinonimo di caldo, seppure in altre zone geografiche.

Peperoni, angurie, meloni, ciliege, fragole, fichi, melanzane (quelle “vere” intendo), cetrioli e tanto altro ci fanno vivere la sensazione di trascorrere giornate “anomale”, ecco che anche il banco pescheria, dove si trovano pesce spada, palamita, sgombro, spatola, aguglia, insomma anche se si cerca di non pensare alla strana stagione che non è trascorsa (climaticamente intendo), tanti sono i richiami con il calendario reale.

Oggi, d’incanto, il sole (quello vero, quello che scalda e con cui ci si potrebbe anche scottare) ha deciso di impossessarsi della scena che un cielo limpido gli ha riservato e, magicamente, la voglia di estate è esplosa con rombi di motociclette, cappelli variopinti, voglia di godere del tepore dei raggi e dell’aria tersa.

Giornata da vivere appieno e che ci riconcilia con noi stessi, che avevamo dimenticato il piacere di uscire senza ombrello, certi di cambiamenti repentini e guizzi d’acqua improvvisi… oggi no, dalle prime ore del mattino è apparso chiaro che nulla avrebbe turbato una giornata, finalmente, estiva.

Dunque, quale migliore ragione per chiamare “fettucce estive” il piatto del giorno?

La sfida è lanciata, vedremo se domani sarà ancora estate o rimarranno solo … le fettucce!!!