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Perchè non abbinare una frittatona alla tortiera di zucchine visto che ho anche degli spinaci freschi da consumare e molte uova avanzate da un megatiramisù?
Anche questo un piatto “di recupero” e che può essere fatto in mille modi e che oggi avrei cotto al forno (se lo avessi avuto disponibile), un piatto che facciamo spesso con molti ingredienti, tante volte Anna ha l’abitudine di fare frittatine che congeliamo per utilizzare quando non riusciamo a cucinare.
In questo caso mi attizzava l’idea di abbinarla alla tortiera di zucchine e farne un piatto in cui le verdure fossero la base per una frittata alta, morbida all’interno e croccante all’esterno.
E’ un metodo di cottura che rende appetitose ai bambini le verdure, con la stessa base si può optare per farne polpette o crocchette da mangiare ben calde.