[puregallery]

Pasta mare & monti

Pasta all’uovo fatta in casa, vermicelli che aspettano di incontrare il condimento e voglia di un piatto nuovo per festeggiare il compleanno, questi gli ingredienti di base per un primo diverso dal solito.

Un piatto di pasta veloce, in cui prodotti di mare e terra si uniscono nel condimento (ed in particolare nel pesce spada affumicato si fondono insieme), i gusti decisi  del guanciale calabrese e dello spada affumicato si accompagnano ai più delicati champignon crudi a lamelle,  pistacchi e  mazzancolle.

Gusti che si percepiscono e che mia moglie ha colto, uno per uno (neanche partecipasse ad una prova “bendata” di MasterChef) ed anche in questo caso, oltre a contrasti di sapore, si unisce l’alternanza del morbido e del croccante ed il calore della pasta appena impiattata dà una leggera cottura alle sottili lamelle di champignon…