Tortino

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Un tortino nato “in corso d’opera” per un pranzo con carissimi amici,  in cui (in un primo momento) avevo pensato di fare delle barchette di patata ripiene e gratinate, ma è bastato che il mio sguardo si posasse sulle piccole pirofile Staub per rivisitare l’antipasto  e reinventarlo.

Pranzo per sette persone e forno pronto ad accogliere il tortino già alle 12,30 ma (visto che Luisa è stata in dubbio fino all’ultimo momento), oggi abbiamo potuto apprezzare la tecnologia e metterla a servizio della tavola… e, grazie all’applicazione  TrovaiPhone, abbiamo seguito in tempo reale il suo arrivo ed ho potuto sfornare esattamente quando ha parcheggiato davanti casa.

Il piacere di stare a tavola tra amici, di preparare per loro sempre qualcosa di diverso,  di riproporre sapori “più che rodati” in veste nuova, ecco che anche questa diventa una variante delle mie classiche “capesante gratinate ai funghi porcini” (un antipasto che Caterina, Nicola e Luisa si aspettano sempre) e che ho già preparato in molte versioni e che oggi diventa tortino.

Connubio di sapori di capesante, porcini, patate e pistacchi che è l’inizio di un pranzo a base di pesce che proseguirà con … un primo e  due secondi “chezmoi” di cui vi scriverò prossimamente, oggi dovrete accontentarvi dell’antipasto, quindi accomodatevi, prendete il cucchiaino ed iniziamo!!!