Viennetta

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Viennetta da tirare fuori dal congelatore quindici minuti prima?

Ecco un’alternativa estemporanea, veloce e fresca, da realizzare in pochi minuti ed arricchire con granelle, scaglie di cioccolato o frutta fresca, una viennetta nostrana che richiede un minimo di manualità e pochi ingredienti e che ho utilizzato a chiusura pasto del compleAnna di mia moglie.

Niente torte né forme tradizionali, monoporzione fresco e (casa ancora più importante) niente candeline a ricordare anni che passano o che arrivano…. una “ventata di freschezza” per festeggiare la mia Signora, un dolce leggero e soffice.

Bel contrasto tra la sfoglia sottile e croccante di cioccolato fondente ed i ciuffi di leggera e morbida panna, alternati nei gusti pistacchio e “naturale”, sapori semplici che si fondono in bocca ed invogliano ad un nuovo assaggio.

Il vantaggio rispetto alla classica e tradizionale viennetta è evidente, oltre alla personalizzazione di forma e gusto, ne deriva un dolce soffice e da mangiare immediatamente che, volendo, potreste raffreddare qualche minuto in freezer se fa molto caldo.

Se il temperaggio non ha segreti per voi o volete sperimentarlo, dilettatevi a farlo e potrete mettere da parte la sfoglia avanzata, altrimenti potete limitarvi a sciogliere e stendere il cioccolato, visto che lo utilizzerete subito.

Divertitevi a dare forme e gusti diversi, sia alle sfoglie di cioccolato (che potreste variegare in più sapori) che alla crema o panna che vorrete usare, qui vale la regola della “concorrenza”: “two gust is meil che one!”

A proposito, sappiate che qualcuno, e neanche insistendo riuscirete ad estorcermi il nome della festeggiata, ha fatto anche il bis!!!