Balsamico

Balsamico

Balsamico [puregallery] Balsamico… “quello vero“, ecco ciò che distingue un vero prodotto d’eccellenza da tanti altri che, all’assaggio, si rivelano dei semplici “surrogati“, appena assaggiato l’ho annoverato tra quei prodotti che non possono non scatenare la fantasia di un gourmet e che non possono non fregiarsi del titolo di “eccellenza” (spesso usato impropriamente, svilendone il significato). Amo assaggiare e valutare personalmente ciò che mi viene proposto e, di solito, ho un mio personale e familiare…

tortino

Tortino sfizioso

Tortino [puregallery] Un tortino nato “in corso d’opera” per un pranzo con carissimi amici,  in cui (in un primo momento) avevo pensato di fare delle barchette di patata ripiene e gratinate, ma è bastato che il mio sguardo si posasse sulle piccole pirofile Staub per rivisitare l’antipasto  e reinventarlo. Pranzo per sette persone e forno pronto ad accogliere il tortino già alle 12,30 ma (visto che Luisa è stata in dubbio fino all’ultimo momento), oggi…

kartoffel platten

Quasi kartoffel platten

Kartoffel platten [puregallery] Kartoffel platten è il nome tedesco originale di queste frittelle di patata, io ne ho letto la ricetta, dopo avere visto un video di Max Mariola, ed ho deciso di prepararle con variazioni legate a ciò che avevo in casa, ebbene si, capita anche a me di non avere voglia di uscire a fare la spesa. Nella ricetta originale delle kartoffel platten, nell’impasto, si utilizzano le uova ma io non…

frittura

Frittura chezmoi

Frittura mista [puregallery] Frittura diversa, nelle forme e nei ripieni, perché se è vero che:” Le cose buone sono quelle che fanno male!” ed il fritto rientra (di diritto) nella categoria, è anche vero che, se lo facciamo … facciamolo bene!!!! Ecco che si mette in moto “l’Antica Friggitoria Chezmoi” e, con avanzi dei giorni precedenti e qualcosa in più, saltano fuori tre fritture diverse, che vi illustro dopo averle denominate: Le matassine…

cocktail

Cocktail gamberetti, scampi &

[puregallery] Cocktail di gamberetti Cocktail di gamberetti, un “intramontabile” presentato in mille modi e realizzato con infinite variazioni sul tema, antipasto conosciuto ed apprezzato a livello internazionale. Un sapore delicato ma, al contempo deciso, ricco di contrasti dati dalle diverse consistenze dei gamberetti, degli scampi, della salsa e delle verdure presenti in questa versione in cui non utilizzo la worchester ed il brandy ed utilizzo maionese acquistata ma, se avete la pazienza di prepararla…

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