Agatha

Gallipoli da…mare! Agatha, nome che mi ha evocato reminiscenze del liceo classico e mi ha fatto venire in mente il “Kalòs kai agathòs” (il “buono e bello”) che racchiude l’equazione assoluta, un locale in cui riponevo molte aspettative, incuriosito da immagini dei piatti dello Chef Ernesto Guarini. Da tempo non pubblicavo un articolo sul mio blog ma oggi, complice qualche nuvola passeggera che mi ha indotto ad accendere il computer, memore della serata…

CarloMagno

Cena memorabile

Cena memorabile Cena memorabile, una definizione che riservo a poche occasioni ed, in questo caso, a questa che, era programmata da tempo, ed abbiamo dovuto rinviare ma, anche per questo piú desiderata e piú attesa, e si é poi rivelata oltre le aspettative… Esattamente come é stato alla riapertura, dopo l’interminabile periodo di inattivitá dei ristoranti a causa delle norme antiCovid-19, che ci ha tenuto lontani dai nostri locali preferiti, quelli che abbiamo…

Pizza e Champagne

Pizza e Champagne   Pizza e Champagne, un abbinamento che per molti suona come blasfemo che, invece, in una Cantalupa che ci regala un tramonto da incorniciare, si comincia a cogliere dai colori degli ingredienti e dai profumi che si percepiscono avvicinandosi al forno acceso…     Il menu prevede pizze fritte e pizze al forno, un sorbetto ed una pizza fritta dolce ad anticipare una kermesse di dolci con l’immancabile cannoncino “da urlo”,…

Santarosa

SantaRosa Pastry Cup 2017

SantaRosa Pastry Cup 2017   SantaRosa, ecco un nome che evoca tradizioni, sapori, forme, suoni, territorio, storia, identità e … dolcezza,  che ha una precisa  zona  di  origine  e che rappresenta  l’immagine  di  una  conchiglia “opulenta”, da  assaporare  passeggiando  in costiera. Un  involucro  unico, croccante  e “musicale”, realizzato  con  ingredienti contadini, che racchiude  una farcitura ricca del carattere  del  suo  territorio  d’origine,  esaltando   il sapore   della ricotta e dei   canditi…

Mondiali Juniores

Mondiale Juniores

Mondiale Juniores   Mondiale Juniores di pasticceria, un’esperienza che ho potuto seguire dagli albori e che ha visto svolgere la fase finale solo pochi giorni fa, al Sigep di Rimini, in una “Pastry Arena” con spalti gremiti, un tifo appassionato ed una classifica che ha decretato la vittoria per una vera e propria “manciata di punti”…, esattamente sei, in favore della squadra giapponese. Potrei raccontarvi di come hanno vissuto le fasi dell’allenamento i…

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