Il Panettone secondo Caracciolo

Il panettone secondo Caracciolo

Il Panettone secondo Caracciolo       Il Panettone secondo Caracciolo, questo il nome che rappresenta l’essenza di una serata, nata quasi per caso, una “sfida” che vedrà in competizione Maestri Pasticcieri provenienti da tutt’Italia e 5 foodblogger che avranno superato una prima selezione. Luogo, partecipanti e giuria saranno espressione di massimi livelli, anche i panettoni ed i vini non saranno da meno e per duecentocinquanta persone ci sarà la possibilità di acquistare,…

il più goloso2

Il più goloso 2

Il più goloso 2 [puregallery] Il più goloso 2, sembra il titolo di un film ma, in realtà, si tratta dell’ideale continuazione di un percorso iniziato lo scorso anno, nell’ambito della fiera Golositalia. Qualche novità rispetto alla prima edizione (l’esperienza serve anche a chi organizza e non solo a chi partecipa), ma una conferma per quanto riguarda il giudizio finale, anche quest’anno affidato al meglio che ci si possa augurare: il   Maestro Iginio Massari. Ricordando a…

Balsamico

Balsamico

Balsamico [puregallery] Balsamico… “quello vero“, ecco ciò che distingue un vero prodotto d’eccellenza da tanti altri che, all’assaggio, si rivelano dei semplici “surrogati“, appena assaggiato l’ho annoverato tra quei prodotti che non possono non scatenare la fantasia di un gourmet e che non possono non fregiarsi del titolo di “eccellenza” (spesso usato impropriamente, svilendone il significato). Amo assaggiare e valutare personalmente ciò che mi viene proposto e, di solito, ho un mio personale e familiare…

Musciska

Musciska

Musciska [puregallery] Musciska, una parola che indica un prodotto di nicchia tra i più particolari che abbia assaggiato e che rappresenta un ideale continuazione di tradizioni antichissime che permettevano, ai pastori, di consumare carne durante la transumanza, sotto forma di strisce di carne salata, aromatizzata ed essiccata. In verità ne disconoscevo il nome, anche se mi era capitato di assaggiarla, di maiale, qualche anno fa ma questa volta, non solo ne ho scoperto…

Spiedini chezmoi

Spiedini chezmoi

Spiedini chezmoi [puregallery] Spiedini chezmoi, per definire uno spiedino alternativo non avevo altra definizione possibile… visto che non ho voluto seguire una cottura tradizionale e ne ho sperimentata una in “due tempi”, per esaltare i sapori di ogni singolo elemento. E’ evidente che avendo come ingrediente principale un’ottima salsiccia podolica, che contiene anche pancetta di maiale nero oltre al pepe nero ed immancabili semi di finocchio e sale, anche le verdure di accompagnamento devono…

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