Sale la voglia di pesce [puregallery] Sale la voglia di pesce in casa e sale, per la precisione, fino all’Himalaya…. Ieri, quando mia moglie mi ha telefonato per chiedermi se aspettavo qualche pacco, ho visualizzato immediatamente cosa avremmo mangiato il giorno dopo e dentro di me ha iniziato a farsi sentire una vocina che, insistentemente, ripeteva il ritornello “sale la voglia di pesce”, caldo, freddo, cotto o crudo ma, comunque pesce!!!! Del resto,…
Pesce
Pesce [puregallery] Un bis di pesce, ecco il secondo con cui ho deciso di proseguire il pranzetto con i miei amici ed ho seguito il filo conduttore del pranzo “rispettando” il tema mare e terra. Amo cucinare il pesce perché non richiede elaborazioni particolari, basta esaltarne il sapore con l’aggiunta di pochissimi ingredienti e con una cottura veloce, cosa desiderare di più se si vuole preparare un paio di secondi “al volo”,…
Cappesante & dintorni
Cappesante [puregallery] Cappesante, ecco con cosa ho pensato di accompagnare le immancabili patate di questo secondo, come prosecuzione ideale del pranzo di “compleAnna” di ieri … Non chiedetemi da dove nasce il piatto, visto che faccio fatica a ricordarlo anche io, un’idea di base che si è sviluppata sia negli ingredienti che nella forma durante la preparazione, la forma della patata subordinata alle dimensioni di quelle che ho trovato al banco verdura, la…
Pesce persico
Pesce persico [puregallery] Il pesce persico è uno dei pochi pesci d’acqua dolce che cucino volentieri (in più versioni), Anna ne ha comprato un pezzo e me lo ha fatto trovare sul tavolo della cucina al mio rientro dal lavoro. Il “segnale in codice” (dopo qualche anno di matrimonio e molte puntate di CSI) è stato recepito ed è bastata la solita occhiata in frigorifero (questa volta, lo ammetto, quasi vuoto) per decidere…
Mare in tavola
[puregallery] Mare in tavola Pesce fresco e mare in tavola sono un tutt’uno in casa, le mie origini calabresi mi portano ad amare una cucina in cui il pesce sia una componente rilevante e quando poi riesco a trovare pesci “di casa” come spatola o costardelle, ecco che il mare in tavola diventa quasi un passaggio obbligato. Ecco che, trovata la spatola e dell’ottimo salmone, si delinea una cenetta che mia moglie apprezzerà…