Sale la voglia di pesce

Sale la voglia di pesce

Sale la voglia di pesce [puregallery] Sale la voglia di pesce in casa e sale, per la precisione, fino all’Himalaya…. Ieri, quando mia moglie mi ha telefonato per chiedermi se aspettavo qualche pacco, ho visualizzato immediatamente cosa avremmo mangiato il giorno dopo e dentro di me ha iniziato a farsi sentire una vocina che, insistentemente, ripeteva il ritornello “sale la voglia di pesce”, caldo, freddo, cotto o crudo ma, comunque pesce!!!! Del resto,…

pesce

Pesce

Pesce [puregallery]   Un bis di pesce, ecco il secondo con cui ho deciso di proseguire il pranzetto con i miei amici ed ho seguito il filo conduttore del pranzo “rispettando” il tema mare e terra. Amo cucinare il pesce perché non richiede elaborazioni particolari, basta esaltarne il sapore con l’aggiunta di pochissimi ingredienti e con una cottura veloce, cosa desiderare di più se si vuole preparare un paio di secondi “al volo”,…

cappesante

Cappesante & dintorni

Cappesante [puregallery] Cappesante, ecco con cosa ho pensato di accompagnare le immancabili patate di questo secondo, come prosecuzione ideale  del pranzo di “compleAnna” di ieri … Non chiedetemi da dove nasce il piatto, visto che faccio fatica a ricordarlo anche io, un’idea di base che si è sviluppata sia negli ingredienti che nella forma durante la preparazione, la forma della patata subordinata alle dimensioni di quelle che ho trovato al banco verdura, la…

pesce persico

Pesce persico

Pesce persico [puregallery] Il pesce persico è uno dei pochi pesci d’acqua dolce che cucino volentieri (in più versioni), Anna ne ha comprato un pezzo e me lo ha fatto trovare sul tavolo della cucina al mio rientro dal lavoro. Il “segnale in codice” (dopo qualche anno di matrimonio e molte puntate di CSI) è stato recepito ed è bastata la solita occhiata in frigorifero (questa volta, lo ammetto, quasi vuoto) per decidere…

mare in tavola

Mare in tavola

[puregallery] Mare in tavola Pesce fresco e mare in tavola sono un tutt’uno in casa, le mie origini calabresi mi portano ad amare una cucina in cui il pesce sia una componente rilevante e quando poi  riesco a trovare pesci “di casa” come spatola o costardelle, ecco che il mare in tavola diventa quasi un passaggio obbligato. Ecco che, trovata la spatola e dell’ottimo salmone, si delinea una cenetta che mia moglie apprezzerà…

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