Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Pomodori ripieni [puregallery] Pomodori ripieni, cos’altro avrei potuto decidere di fare dopo avere visto questi splendidi pomodori ramati ed una serie di considerazioni che vi esporrò tra poco? Questo è un periodo di splendidi e ricchi colori in cucina e stagione in cui maturano prodotti che mi ricordano le mie origini, niente di meglio che portarli a casa e farli diventare protagonisti in cucina, esaltandone  freschezza e gusto, non prevaricandoli con ingredienti con sapori troppo marcati…

Le zucchine ripiene

Le zucchine ripiene

Le zucchine ripiene [puregallery] Le zucchine ripiene, un piatto intramontabile che da anni segna l’arrivo della bella stagione e che mia moglie “prenota” tutte le volte che le trova, tonde, quando va a fare la spesa. Non deve neanche parlare, me le fa trovare in bella mostra sul tavolo della cucina e, senza dovere usare alcun decodificatore, so che il messaggio significa inequivocabilmente: “Stasera voglio mangiare le zucchine ripiene!”. Quando ero ragazzo, mio padre comprava…

parmigiana

Parmigiana chezmoi

Parmigiana [puregallery] Parmigiana, un nome che mi evoca un mare di ricordi della mia infanzia a Reggio Calabria, immancabile in ogni pic-nic degno di questo nome nella versione “classica”, è uno di quei piatti che “riposato” acquisisce sapore ma che ben difficilmente (a meno di averne preparato quantità pantagrueliche) arriva al giorno dopo. Fare pasquetta senza la parmigiana è come andare a mare senza il sole (diceva una mia zia) ed ai tempi…

patata

Patata, sformatini & Co.

[puregallery] [puregallery] Patata, sformatini & Co Patata sia !!!! Questa è stata la parola d’ordine impartita dal “generale” Anna, visto che è risalita dalla taverna con un sacchetto con otto patate che stavano per germogliare, il messaggio “subliminale” recitava:”Oggi mi fai vedere come usare il forno nuovo così potrò cominciare ad utilizzarlo da sola”, che in pratica voleva dire:”Mi prepari qualcosa di buono, al forno, con queste patate?”. Messi da parte tutti i…

Frittata “Popeye”

[puregallery]   Perchè non abbinare una frittatona alla tortiera di zucchine visto che ho  anche degli spinaci freschi da consumare e molte uova avanzate da un megatiramisù? Anche questo un piatto “di recupero” e che può essere fatto in  mille modi e che oggi avrei cotto al forno (se lo avessi avuto disponibile), un piatto che facciamo spesso con molti ingredienti, tante volte Anna ha l’abitudine di fare frittatine che congeliamo per utilizzare…

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