Melanzana vongole linguine

[puregallery]

Melanzana vongole linguine sono gli ingredienti con cui ho preparato questo primo, sulla base utilizzata anche per fare la “Norma rivisitata” fatta qualche giorno fa, visto che la crema di melanzana lega bene con il sapore e la carnosità di vongole fresche. Avere delle ottime linguine di Gragnano è uno stimolo per sbizzarrirsi, una moglie come Anna ed il piacere di creare ancora un nuovo piatto per lei è la marcia in più che, condizionato da un giro in dispensa, mi orienta alla combinazione melanzana vongole linguine…. Il morbido della crema in contrasto con la  buccia croccante sono il condimento che si arricchisce del liquido di cottura delle vongole che l’accompagnano, le linguine al dente diventano un tutt’uno e si amalgamano con i condimenti ed il filo di olio e qualche foglia di prezzemolo completano il piatto che porto in tavola. Vedere l’espressione sul viso di mia moglie ed aspettare di “leggere” cosa riveleranno i suoi occhi dopo l’assaggio, ecco i momenti che danno un senso a ciò che ho immaginato prima di impiattare e che trasformano le tre parole: melanzana vongole linguine, nel primo che vi presento.